ちまきと笹団子

ちまきと笹団子ささだんご

柏崎では月遅おくれの節句せっく6月5日頃ごろ、えんま市が近づくと、各かく家庭で粽ちまきと笹団子ささだんごつくりが始まります。出来上がった粽ちまきと笹団子ささだんごは風通しのよい室内に吊つるし、子どもは自由に食べられ、遠方えんぽうの親戚しんせきにはふるさとの名物として配送されます。
柏崎の伝統的でんとうてきな粽ちまきは「三角粽ちまき」といわれるもので、正三角形に笹ささを中表にしてたたみ、もち米をいれてスゲで結むすびます。家によっては「ベンロウジ巻まき」と呼よばれる、細長い三角錐すい型がたもあります。笹団子ささだんごの素地きじは、うるち米６割わりともち米４割わりほどの混合こんごう粉こに、春先に摘つんで乾燥かんそうさせた蓬よもぎを搗つき込こみます。中に入れる餡あんはつぶ餡あんとこし餡あんの場合があり、粉こなの割合わりあいと共ともに、それぞれ家庭の味があってやや違ちがっています。